材料： 去骨雞腿排一隻（肉攤老闆已經切橫紋讓雞肉較易熟） 米酒一大匙 鹽1.5小匙 白胡椒1.5小匙 蒜片數瓣（逆紋切蒜片）...

材料： 塑膠袋一個 放山雞的三節翅四隻對切（共8隻） 日清炸雞粉一包...

材料： 肉絲300克 蔥絲一支 蕃茄醬一大匙 細糖一大匙 醬油一大匙 太白粉30克 水50克 辣椒絲一支 香油一小匙 醃料： 米酒一大匙 白胡椒一小匙 醬油一大匙 太白粉20克...

材料： 帶骨雞胸肉一副 雞油200克（菜市場雞肉攤給的） 薑片3片 蔥段一支 米酒一大匙 雞高湯200克（煮完雞胸肉的湯） 醬油一大匙 鹽一小匙 糖一小匙 白胡椒一小匙 紅蔥頭五瓣 蒜頭五瓣...

材料: 雞骨一副 米兩杯 香菇五朵 豬絞肉300克 綠竹筍一支 蒜頭五瓣 紅蔥頭五瓣 紅蘿蔔絲50克 蔥一支 水1200克 醬油一大匙 米酒一大匙 鹽兩小匙 白胡椒粉3小匙...

材料： 紅椒1個 玉米筍三條 南瓜片兩片 蛋黃3個 鹽一小匙 低筋麵粉220克 冰水300克 冰塊3塊 蝦十尾...

...

...

夜市鹽水雞 材料： 去骨雞腿排一支 小黃瓜三條 四季豆170克 米血300克 玉米筍一包 薑片4片 蔥一支切段 米酒一大匙 鹽一小匙 冰塊冰水 醬汁： 雞湯一大湯匙 鹽兩小匙 白胡椒兩小匙 香油一...

...